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新麻蒲海鷗(fb粉絲團):台北市大安區延吉街131巷35號，電話:02 2775 5110，營業時間:11:30-15:00-17:30-22:00

這一波疫情的衝擊，在經濟方面的影響，恐怕比染疫還可怕，我的許多愛店也多少受了一定程度的影響。好不容易，八月初降到二級，政府也有條件的開放餐廳內用，個人韓國料理唯一愛店「新麻蒲海鷗」挾著五大全新料理重磅再出發。血腸鍋.牛肋條鍋.醬蟹.馬鈴薯排骨鍋.菜包肉(有些需預訂)，以上好些在台灣相對少能吃得到的韓國料理。大大滿足了無法出國，又想念韓國美食的我們。

常常自虧韓國阿珠媽的老闆，是我愛上韓國的始作俑者，曾在韓國當過十幾年導遊的她，在韓國時候，我老為難她帶我去吃一些沒有台灣媒體、部落客寫過的店，而她也總能滿足我的願望。除了吃，樣樣韓式料理同樣難不倒她，在台灣閒暇之餘，總會弄一些韓國料理給我們這群三五好友，但讓她在店裡賣，總得到沒空，在台灣找不到韓國當地食材為理由。這次，要不是疫情兩年出不了國，相信她絕計不會輕易使出這些看家本領。

有關這家相對早期的韓國烤肉專門店，在網上的資料，不管是媒體還是部落格，相信也是前三多的，就連不太重覆寫一家店的我，都寫過四、五篇之多。所以有關店家的資訊、評價，請網路上隨便搜尋。由於這篇寫的主要是疫情前後，推出的隱藏版料理，多半沒在菜單裡，舊菜單請詳見官方粉絲團

豬五花、松阪肉、海鷗肉，幾乎是我次次來，次次會點的起手式，被我們戲稱為「肉肉三層下午茶」。

尤其是五花肉、海鷗肉幾乎都是台北我吃過中最好的，就連鍋旁的韓式烤蛋都讓我愛不釋口。

菜包肉(中）499（大）799(最好先預訂)算是不少韓國料理、烤肉都會有的，但不知怎地我老覺得「新麻蒲海鷗」做得最接近我在韓國吃到的，皮略重帶咬勁和油甜，瘦肉不乾不柴還帶點咀嚼端的滋潤，純然的肉香、肉甜，卻沒有半分腥騷。然後，興許是略帶甜味的辣蘿蔔也好吃之故，包起菜來更顯有滋有味。這個，我一個人可以吃半份以上。

馬鈴薯排骨鍋(369元價格以店裡的資訊為主(最好先預訂))是我到韓國才愛上的一味，兇手自然是老闆...我說正格的，這道幾乎是韓國到處可嚐到的平民美食，根本隨便一家都很好吃，比方說也是老闆帶我去的【韓國首爾-弘大美食】宋家 馬鈴薯豬骨湯송가네감자탕 본점司機食堂.一個人也能點餐，不曉得為什麼我在台灣就是嚐不到滿意的....直到後來我跟老闆去韓國，辛苦幫她背回一包包馬鈴薯粉(有調味過的)，這才晃然大悟，也信了她說為什麼在台灣吃韓國料理老覺得少了什麼的原因。

但我必需說，而且摸著胸口說，老闆親自煮的馬鈴薯排骨鍋硬是比我在韓國吃過無數家來的更好喝，尤其是濃厚的湯頭，另外就是超大隻的肋排骨，燉煮到軟嫩又不失骨邊微Q，真是好吃的亂八九糟!

本來，馬鈴薯排骨鍋是店裡湯鍋我唯一的選擇，但自從「牛肋條鍋」389(最好先預訂)元出現後我動搖了...，但幸好兩種湯截然不同..有時我會任性的同時都點，或是強迫跟我去的友人一起共食共鍋...。說到「牛肋條鍋」便想起，同樣也是老闆帶我去濟州島嚐到的「牛骨湯」，雖然兩者還是有前鮮甜、後清爽的不同風味。

這湯真是鮮、帶著大骨熬出的純然甜度，加上一點點蔥花，真是一口接一口，涮嘴到不行...比之剛剛馬鈴薯鍋的湯頭更加喜歡，雖然兩者不同無法比擬。

再則這兩根超大的牛肋條，咬起來也相當過癮，軟嫩不失討喜的咬勁，尤其骨邊略帶筋的邊肉順別有口感，也許同樣鮮甜的湯頭加了分，讓牛肋條咀嚼的每一口都滿是爆出的牛肉油甜，真是好吃的亂八九糟。

最後一道是最近才推出，據說老闆試了七七四十九次，經過我們幾次嚐試後才推出的「血腸」(血腸湯飯499，點烤肉消費特價399;乾濕兩種，最好先預訂);說到這血腸，沒去韓國前我也是謝敬不敏，但自從老闆帶我去吃過【韓國-首爾弘大美食】홍반장 찹쌀순대＆감자탕洪班長 延南店.血腸鍋馬鈴薯排骨湯專賣店,24小時營業，我便偷偷愛上了...。

然後，然後，我還要再說，老闆這一碗血腸，居然又比我在韓國吃到的更喜歡，即便我也覺得兩者有一點說不上來的不同，尤其是加了豬頭皮之後，一整個爆棚。血腸本身，真得半點沒有不好的味道，甚至比我們的豬血糕還沒味道...即便我覺得不敢的人還是不敢....口感端其實真有一點像我們在吃煮過的豬血糕軟糯糯的，雖然看起來有一點像肉丸子XD。湯頭比剛剛的牛肋條再濃厚，但味道端卻變得比較清爽，甚至有一點點清淡。

覺得味道不夠，可以加一點附上的韓式辣椒醬、韓式山椒粉、韓式蝦醬，保證吃起來更原汁原味，但個人建議先喝幾個原湯汁，再依喜歡慢慢添加成自己喜歡的口味。

最後，我必需說即使血腸再可以接受，再好吃，整鍋吃到後來難免會膩，這時同樣大量的豬頭皮，便起了轉換口感、味道的功用，再則這些起滿湯汁的豬頭皮也確然脆Q好吃。就老闆韓國友人的說法，韓國的血腸湯就是要有豬頭皮才正宗，但就我所知有的是加了大量的豬雜，豬肉片，比方說【韓國-首爾美食】新義州糯米腸신의주 찹쌀순대 (弘益大學站)24小時血腸.豬雜湯專門店

另外，不好湯的朋友也可以選乾式的，雖然我也覺得好吃，但血腸湯更對我的味，喜歡血腸的朋友興許可以兩種都試試。

接下來是少有台灣韓國料理店敢做的韓式醬蟹2隻一份1150，我必需說這道我在台灣吃過幾家都很腥......雖然經過老闆幾認的試驗後，我覺得還是不如在韓國吃到的，但絕少我是可以接受的，虎媽更是一口氣吃了兩隻.....。

最後眾好友，還有兩個心頭，待老闆去排戰完成...【韓國-首爾美食】낙지한마리수제비.小章魚麵疙瘩.微辣湯頭超奇妙

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附帶推薦一下的是店裡的韓式泡菜、小魚乾，現在開始也可以預訂了哦!

【小虎吃貨團】

有一些人不太了解「小虎食夢網」和「小虎」吃貨團的分別，一直私下問我怎沒看過開團的訊息，事情是這樣的。

「小虎食夢網」就單純是粉絲專頁，而「小虎吃貨團」才是開飯局的社團，基本上除非是抽獎活動才會在粉絲團辦，其他「吃貨團」的活動報名都是在「小虎吃貨團」這個封閉的FB社團公告。至於加入「小虎吃貨團」的方法如下:

1:加我、本人、區區在下「蕭嘉麟」為好友，這樣我才有辦法把你拉進社團。

2:私息告訴我(一定要等我同意加你好友後才私息我，不然我會看不到):「想加入小虎吃貨團」,這個動作一定要做，因為不說我不知道你加我為好友是為了什麼

3:如果你想推薦朋友加入這個社團，只要跟他說清楚這個社團的目的(簡單說就是找飯腳)，就可以拉他進來，我會通過的。

4:加入社團後，你想刪除我的好友關系也OK。

新麻蒲海鷗(fb粉絲團):台北市大安區延吉街131巷35號，電話:02 2775 5110，營業時間:11:30-15:00-17:30-22:00

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