了凡油雞飯麵:02-127 Chinatown Complex, 335 Smith St, 新加坡 050335(捷運「NE4 DT19 ChinaTown」(牛車水站)，徒步2分，電話:+65-6438-3638。營業時間:10:00–20:00 (週三休息)
文章開頭前我得先承認台灣的了凡我一直沒有機會吃過，自然無從比較，而且據說這間也不是本來得星的本店，而是因應得星之後像我們這樣追星觀光人潮所開的新店，位置同樣在新加坡美食佔著舉足輕重地位的「牛車水」。直接講重點，不錯吃，專程不必，但幸好附近的牛車水很好逛，也有許多美味的料理，所以順道來也是不錯的行程安排，重點是可以為自己的米其林名單上多收一家店、一顆星。如果你不是米其林愛好者，那不吃基本上也沒什麼太大的損失就是了。
這一趟新加坡快閃，利用短短的三五個小時拼了三家店，當中最喜歡的是我早前分享過的【新加坡旅遊-牛車水美食】南生雲吞麵-2016年米其林推薦.新加坡五大雲吞麵.五十年老店吃完在附近瞎晃才知道，牛車水根本美食天堂!
這一帶的建築也很有意思，華、洋融合的大樓或是矮房，有一點港、澳一帶的風格，卻又有獨自的華人氣息，如果喜歡拍照也是一個不錯的街景取材地。
新加坡的捷運也相當方便，走道和捷運車廂都挺寬敞的，乾淨、明亮甚至是衛生也都不錯，但不曉得為什麼我還是覺得台灣的捷運更勝一籌，不管各方面。事實上我覺得台北的捷運就算和日本相比也有過之而無不及，除了「指標」....的設置點和位置。
我們從捷運站走約2、3分鐘就到，到時約莫是上午11點30，心想怎會一個人也沒有......。
但實際進去點餐時還是得排個小小的隊伍，若是有同伴建議一個排隊一個去找位子，不然等你拿到餐發現沒位子可以坐就有一點..。
別懷疑就算外面都沒人排，裡面依舊坐著滿滿的客人，附帶一提的是這裡吃飯沒人帶位，簡單說就是自己找位子，也得接受別人想跟你併桌的要求，畢竟雖然他是一間米其林一星，但仍是一間如台灣的燒臘店。
這是我們吃完出來約12點30時的光景，已經排了二十人左右。所以如果你想追星又不想排隊，那避開用餐的人潮應該是可行的方法。
點餐的櫃檯我怎看都覺得像速食店...有一low但其實比一般的燒臘店相對來的明亮也乾淨許多。但，有時我覺得有些食物、有些料理，就是要在那種破破的、油油的地方吃才有風味.....
價位上一份油雞飯約莫是5元新加坡幣(大約是1比22)，22x5大約是110元和台灣比相去也不遠。
半隻油雞是13新加坡元，油亮度不錯，湊近聞醬香和油雞的香氣都不錯，發現嘴裡隱隱分泌著口水...。
這第一口是略甜的鹹油香還不錯，雞皮薄卻不失油質和滑口，雞肉的軟嫩度也ok，但嚼著嚼著有一種「就這樣嗎?」的微微失落感。但倒也不是說它不好吃，勉強說它還算是不錯吃，但也談不上什麼驚豔就是。在台灣可能油雞的風味不太一樣，但要找到比它好吃的當然也不是什麼難事，即便好不好吃因個人口味那是絕對主觀。
除了招牌油雞外，了凡的燒肉和排骨也挺有名，難得來自然是都點來嚐嚐，除了飯外也可以選擇生麵或是河粉。
這裡的燒肉風味和台灣的就相去不遠，皮炸的很酥帶著一兩口的爽脆，滋味很像豬油渣挺好吃，肉質的軟嫩也相當有水準，即便是瘦肉都帶著粉嫩的化口感，肥肉的部位更是美味，但說真的像這樣美味的燒肉，港澳台灣應該也不少。附帶一提的是它附的醬甜甜、鹹鹹油香油香很是美味，但吃多了會有一點甜膩就是，伴飯、麵很正點，但我不太愛沾肉，因為多少會搶味，但這醬卻又是新加坡小吃的靈魂，只是相對我更愛台灣油雞配的蔥油。
河粉沒太多感覺，伴上醬汁味道不錯，就是有一點點甜。
排骨麵份量其實有一點少，女生可能剛好，但食量大一點的男生可能會吃不飽。
這排骨讓我想起早些年我在大稻埕吃到的小潘燒臘排骨(目前歇業或是搬走了)，但相較之下小潘的作法蜜汁味較重，而了凡的排骨相對來說少了油膩感，裡面的排骨肉也比我想像嫩上許多，感覺有一點像在吃帶骨的豬肋排，外層像是蜜汁叉燒的油甜很是正點再多上一點點焦香氣息，但總有一種再油一點、再甜(肉)一點的感概，然後就這麼一塊一塊吃完，留下少許的意猶未盡。下次，如果有機會再來，也許我會單點一份排骨吃個過癮。
至於生麵我也沒特別的感覺，還得靠特調的醬汁佐味，相較之下我更愛的【新加坡旅遊-牛車水美食】南生雲吞麵-2016年米其林推薦.新加坡五大雲吞麵.五十年老店的麵條很多很多。
了凡油雞飯麵:02-127 Chinatown Complex, 335 Smith St, 新加坡 050335(捷運「NE4 DT19 ChinaTown」(牛車水站)，徒步2分，電話:+65-6438-3638。營業時間:10:00–20:00 (週三休息)
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