【孤獨的美食家店家實訪之三十一】【福岡中洲美食】一富日式小酒館.福岡鄉土料理TABELOG:3.58－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

孤獨的美食家第四季sp福岡出差篇-一富小酒館:福岡県福岡市博多区中洲 4-2-24，電話:092-281-5120 (+81-92-281-5120)，營業時間:18:00～1:00(星期日、假日休)

如果是你忠實的五粉應該會發現這節目介紹最多的是散落在日本各地的居酒屋;這些居酒屋通常有幾個特色，一店裡滿滿都是當地人，二幾乎都是一對中老年人開的小店，而這些店賣的料理大多是當地的鄉土料理為主，加上一些日本四處可見的下酒料理為主，說來看來也許沒太多特別值得一提的。今天要介紹這間，可能是除了【孤獨的美食家地圖+實訪之二十二】【北海道美食】獨酌三四郎.第五季北海道出差篇,暖心暖胃的居酒屋外，我最喜歡的一間。而且在這裡還發生了一件我追尋五郎吃步三十多間中最特別、最有趣的小事(笑)。

一富藏身於福岡中洲小巷子裡，這裡一到晚上就顯得非常熱鬧，除了整排的無料案內所外，像這樣的小居酒屋相當多。

相對來說在巷中巷的一富並不是那麼的顯眼，但TABELOG卻有:3.58的高分，如果是用餐時間要來，建議還是先訂個位比較安全。記得那天我們就是沒訂位跑來，結果要到晚上十點左右才有位子。

於是我和朋友變成當天最後一組接的客人，然後一直吃到店關門的半夜一點......。

店裡的裝潢一如五郎節目中吃過的居酒屋，就是那種親切的老闆夫婦、大口喝酒大聲說話的常客，還有就算不說一句話也能感受到的溫度。

像這樣的居酒屋除了啤酒外，多半會提供當地的地酒，然後這大概是我看過寄酒最多的一間居酒屋xd

通常這樣的小店除了常備的料理外，也會有一些季節性的料理，其中又以海鮮魚獲為主的下酒菜。

接下來是五郎set:

「鯖ごま」(胡麻鯖魚)

「鯖納豆」(鯖魚納豆)

「変わり茶碗蒸し」(千變萬化的茶碗蒸?)

「若どりのスープ炊き」(雞肉鍋)

不知不覺中到這樣的居酒屋都會點一瓶啤酒，尤其是女主人特別親切的問要什麼飲料時..不再學五郎喊著千年不變的烏龍茶....。

節目中五郎被隔壁桌兩年上班族女生虧到幾乎招架不住..尤其是在看起來很會喝，但其實一點也不能喝這事...。如果有看節目的應該記得，五郎的視角看隔壁客人酒瓶底下的盒子中有一個五元的硬幣，它的意思是客人和店家結緣的意思(日文五元和緣音近)，也算是店家給客人的一點貼心和暖意吧，最少對於外來客人的我很受用(笑)。

「鯖ごま」這道是福岡一帶的漁夫鄉土料理，在福岡多數的居酒屋、日本料理都有的小菜，簡單說它就是鯖魚生魚片淋上日式胡麻醬，但在一富先把切成小塊狀的生魚片沾上一層白芝麻磨成的粉，再搭配海苔、海帶、生菜和芥末，至於吃法就隨每個客人的喜好。

看了一下多數人的吃法是將附上的胡麻醬給淋在上面，然後拌一拌後入口，但也可以單純把鯖魚肉沾著胡麻醬吃，又或是捨棄胡麻醬直接沾芥末醬油也行。以往我不太愛吃鯖魚生魚片，因為多半帶點微腥，但在福岡一帶的卻不會，這裡的鯖魚不止新鮮而且咬勁特別夠，咀嚼後的魚肉甜也特別令人印象深刻，要說福岡的鯖魚讓我愛上鯖魚也不為過，這道大推加必點。