【孤獨的美食家店家實訪之三十】【東京-蒲田美食】THI THI越南料理－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

孤獨的美食家第四季第11話(TABELOG3.59):THI THI越南料理:東京都大田區蒲田5-26-6B1，電話:03-3731-1549 ，營業時間:17:00～23:00(星期二到四)、12:00～22:00(星期五到日)星期一休

你曾在日本吃過越南料理嗎?這個答案相信多數人是否定的，當然我也是。不過，有時在日本吃膩了日本料理，換個口味吃吃異國料理好像也不錯，最少看節目裡五郎吃得那是津津有味，於是將之放在心裡。文章開頭先說結論，日本的越南料理，還真心和台灣不太一樣，最少在變化和豐富度上。

走，讓我們一起跟著五郎去吃越來料理吧!

THI THI位於JR蒲田站東口約莫是四分鐘的路程，簡單說就是出了東西向右轉不遠的對面，那一排商店街裡相當好找。

說是好找但因為這家餐廳其實是在地下室，又沒有明顯橫出的招牌，經過時可得留意看才行。

說真的，我追了孤獨的美食家三十多家的過程中，這應該是第一間也是唯一一間把節目的DM拿來當招牌的，不止如此連漫畫的封面都用上了XD

走下有一點安靜的地下室，推開門一看那是滿滿的客人，如果你有看節目一定會發現座位的安排上有一點點不同，主要是把六人桌分拆成兩人桌，這讓整間餐廳的空間相對來說有一點擠，但倒也不到不方便就是。

MENU一如五郎在節目中說的相當的多，不過好些都是類似的料理，只是主食材不同，又或是不同的料理方式料理同樣的食材。

好的，按照慣例先來看五郎SET:

「海老の生春巻き」(大蝦生春卷)

「揚げ春巻き」(炸春捲)

「とりおこわ」(麻吉包肉，有一點像我們包肉的鹹湯圓)

「タマリンドジュース」(角酸汁)

「ブンボーフエ」(檸檬豬肉米粉)

「ベトナムコーヒー」(越南咖啡)

「揚げ春巻き」(炸春捲)。整集中最吸引我注意的就是這透著蝦子餘光的越式生春捲，這料理基本上在台灣也是能吃得到，但還真有一點點不一樣。比方說蝦子就給得非常多，每一捲有整整兩到三隻頗大的蝦子。附上偏甜加了花生碎和洋蔥未的醬汁，我其實不太愛。

這生春捲蝦子很大隻而且脆甜的不得了，但最讓我滿意的是看起來薄吃起衣卻有口感的春捲皮，這皮其實有一點的厚度在口感端，可是偏偏它看起來又相當透明，吃在嘴裡除了軟Q外還帶著微微的粘度，咀嚼端居然有很明顯像河粉的甜度，光這皮就很愛，別外裡面的生菜也是脆得清爽，咬來叭啦叭啦很是過癮。

「とりおこわ」，節目中翻成麻吉拌肉，實際上就是包了肉末的麻吉，有一點像個頭再大一點的鹹湯圓，同樣附上生菜，灑上香菜、花生粉，最特別的可能是那少許卻很出味的油蔥。

可能是油蔥的關系，讓我對這道料理初入口時更覺得是在吃鹹湯圓，但當然咀嚼後除了軟Q微黏的前幾口口感外，還是漸漸跑出我能想像的越式風味。

裡面的餡不同於台灣鹹湯頭，主要是蝦肉和剁碎的菜末，味道端好像有一點點蝦米的味道，整體來說算是清淡，盤底的湯汁感覺加了魚露有一點甜甜的。整體來說這道料理算是特別的，在台灣好像也很少見。

這道節目中翻成越式煎餅，五郎在翻MENU時嘴裡有嘀咕了一下，但最終沒點，所以就由我來幫忙完成「味」願。這菜上來時還真有幾分韓式煎餅的模樣，不過餅皮很薄很薄，附上的青菜很特別除了生菜外，還有大量的九層塔和黃瓜。

餅裡面包的主要是豆芽，而且非常的多，除此之外就是洋蔥絲，是以吃起來爽脆的口感相當不錯，餅的焦香則是主味，但不管是餅皮還是內餡味道都偏淡。

看著隔壁好像是越南人像這樣用生菜包著餅吃，日式越南俗的我自然是照辦煮碗。正格的這樣吃起來有意思多了，即便味道端還是相對清爽。這時我看旁邊的女生又淋上剛剛沾生春捲的醬汁，於是我又跟著照做，果然味道都來了，好吃。當然，你也可以淋隨著這道料理上桌的醬汁，有一點泰式風味帶著微微的酸和甜。

河粉五郎選的是檸檬豬肉，我則換了帶一點點微辣的牛肉河粉。

同樣附上豆芽和九層塔，另外還有半顆黃檸檬，當然我學著五郎把檸檬擠了進去。

這第一口我覺得清爽的，最少比之台灣的越式河粉，但這清爽的風味，隨著我慢慢伴開碗裡的配料，隨著我多喝幾個湯後，開始覺得它變鹹，雖然整體來說風味和台灣吃到的河粉差不多，但因為我也沒去過越南，實在無從比較那一個比較像。河粉算細不過相當有咬勁，就算久煮也不會爛掉，牛肉薄片我非常喜歡，尤其伴上酸甜鹹辣的滋味，喜歡九層塔的一起吃，風味更佳!