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【金門】良金牛肉乾

我常想要是台灣能像日本一樣每個地方即便再小也能說的上一兩件特產，不管是料理、食物或者是食物，再利用這個產品加強推動整個地區的觀光，不管是內、外肯定更加有趣也更加吸引來自各地的觀光客。比方說這些年下來大家對於金門的小吃自然是如數加珍、耳熟能詳，除了金門高粱酒外提及伴手禮，恐怕不出「牛肉乾」和「貢糖」兩者是吧?

但老實說在金門賣貢糖的何其多，賣牛肉乾的也不會少。就牛肉乾而言我唯一聽過的品牌便是擁有自己牧場的「良金牛肉乾」，這家也是很多朋友一聽小虎要去金門參訪良金時便舉起大姆指，包含金門在地人都如此，想見「良金」幾乎等同金門高粱牛肉乾的代名詞。

良金牛肉乾不止在金門家喻戶曉，當天隨便在金門問一個路人都可以指引我們去良金的門市，在機場的商店也到處可以買到陳列於上的各式牛肉乾，即便在台北也有門市買的到哦。

另外在金門的大街小巷也隨手可以買到良金的產品，也恭喜良金牧場得到「第一名」的榮譽。

一進良金的商品部小虎才知道我們孤陋寡聞的認知，原來良金的產品居然有這麼的多~~~~，上面還擺滿了良金得到無數的優良產品獎狀、獎盃，口碑無庸置疑。

不曉得為什麼小虎覺得這輛橘紅色的良金專送小貨車，紅的討喜且可愛，看起來就讓人有一種安心的感覺。

在良金接待人員的解說下我們得知良金在金門是少數擁有自己牧場的牛肉乾店家，於是小虎厚臉皮的要求他帶我們來參觀參觀，也讓看倌們有更一層的認識這間金門牛肉乾的第一品牌。

來前我們早有心理準備這樣的地方味道、環境都不會好到那去，但逛、參觀完了後沒想到右上四十五度角女生卻對我說:「比想像的乾淨許多!」

良金牧場所有肉牛食用的牧場都是自種的，在開車往良金牧場的兩邊種滿了「牧草」。

良金牧場自動化的收割機，收割的同時也將牧草切成一小段一小段。

然後再混入濕、乾兩種不同的牧草、一些特殊營養配方，以及金門牛肉乾特有的「祕密武器」↓。

這是生產高粱酒的酒糟，也就是金門牛肉乾會好吃的祕密，將之混入牧草和飼料中。

吃飯中的牛牛。

有一點熱情又有一點害羞的金門在地黃牛，這些牛非常意外的全身都很乾淨，據帶我們參觀的大哥說這些牛的皮膚好像有一種不易沾、黏髒物的功能。

每隻牛牛耳上都掛有身份證和編號，有系統的管理。http://www.liangjin.com.tw/view.aspx這是良金牧場牛隻的牛隻飼愛情況，有興趣的朋友可以自行去參觀一下。

一開始我以為是偷跑出來散步的牛哥，但大哥說這裡的牛有時候會開放「放牛吃草」的活動。是不，這牛哥是完全不怕人，還一幅:「你在看我嗎?你可以再近一點」的望著我們(笑)。

看起來很普通的「養牛牧場」，卻意外是店家投入非常多費用的科學管理，比方說這些牛在飼養的過程經常、定時的監控牠們的體重和健康，而這些資料便會透過藏於走道底下的電子儀器，只要牛牛經過這些數據會自動傳到電腦裡，每筆、每隻牛牛的資料從小到大都清清楚楚的，非常先進的管理。

眾所皆知養這些生畜總會有污水方面的環保問題，良金牧場更是花費了數十萬、數百萬建造了這個「污水處理系統」。

好的，參觀完了良金牧場想必大家對於這金門的第一品牌牛肉乾增加了許多信心吧，接下來就讓小虎用舌頭和筆觸來為大家介紹良金美味的牛肉乾產品吧。

先來吃吃看良金的招牌「高粱牛肉乾」這一味我想應該很多人都吃過了，現在吃過的就來回味，沒吃過的就一起來瞧瞧良金牛肉乾有何魔「味」。

打開包裝後更有一抹不同於一般牛肉乾的香氣竄了出來，一入口也和大多數牛肉乾不同，有一股我不曉得是不是酒味的淡淡香氣，隨著咀嚼慢慢和牛肉乾散發出來的甜香合而為一，表面上看起來牛肉乾好像有一點乾，但放在嘴裡卻全然不是這麼一回事，越咬越有味道，好吃的緊。

你看看、泥砍砍，良金的牛肉乾都是非常大片的，完全和坊間很多小小片、小小塊的不一樣，吃、咬、撕起來就是特別的過癮。

另外除了原味外，良金也有提供「辣味牛肉乾」，更甚是這種「黑胡椒」口味，吃、嚐起來多了「黑胡椒」的點、刺輕香辣挺過癮的，個人覺得它更適合拿來配茶、下酒，因為辣味略重，也比較顯舌。

除了傳統整包、大大塊的牛肉乾外，良金也有一些適合居家、會議、party、甚至看電影、邊走邊吃、隨手拿隨「步」的小包裝。比方說這個很多人喜歡的「高粱牛肉角」隨手包。這牛肉角帶著非常好的咬勁，越步越香，非常適合拿來當零嘴，特別是一邊咬一邊看電視，一個不小心就整包入肚xd

更貼心的是這些隨手包，不止有牛肉角塊↑，也有↓豬肉口味的哦。在綜合牛肉角方面和牛肉乾一樣有分原味、辣味、黑胡椒。


而且更厲害的是有「綜合」口味的，如果想一次嚐遍良金的美味，便可選擇這種綜合包裝，另外豬肉方面也有推出小虎很喜歡的「肉乾」。本來我以為良金只有牛肉乾好吃，沒想到豬肉乾也頗有水準，吃起來有肉鬆的香也有肉塊的咬勁，蠻迷人的。


豬肉乾、豬肉鬆方面也有這種大包裝的哦，味道方面還有海苔、芝麻等不同味道的搭配、變化。

雖然良金的牛肉乾食品早已得到大多數台灣人、甚至外國觀光客的認同，但良金仍不時的研發、推出許多新產品以滿足消費者的需求，比方說這款聽所未聽、自然也吃所未吃的「牛肉牛軋糖」。這雖然乍聽有一點怪，但牛札軋糖和牛肉也都同出於牛，好像也順理成章不是嗎?(笑)

牛肉牛軋糖也是採用這種小包裝，以便於隨手隨身攜帶的小包裝，看、拿、吃起來都添了幾分討喜之息。

仔細看，當中真的有牛肉乾耶，超神奇且有創意的。一入口比較想像中來的強一點的「鹹香」便隨著牛奶味殺了出來。牛肉乾雖然不多但在嘴裡倒挺不安份的，一來不會搶走牛軋糖原本的奶香，二來也能適時提供牛肉的香味，化解了無法避免的奶甜膩，加上偶而傳來投入頗多的杏仁果香、脆，不管是口感還是味道都非常有層次，了不起的創意，我愛。

看了剛剛的牛肉牛軋糖以為夠震驚的了，沒想到連這種類似「雞精」的牛肉精華萃取物也有，想想也是雞有精華、更營養牛肉應該、更可能有。

和一般市面上差不多， 卻有著良金特色的精緻瓶裝。

不管是包裝盒還是玻璃瓶身都清楚的標示著內容物，讓消費者買的放心，喝的安心。

食用方法和相關認證也在瓶身清楚的貼示。

瓶蓋用的是比一般多一層保護的特殊瓶蓋，讓消費者多了一層安心。純就味道來說帶著一抹濃厚的牛肉鹹香，但當然也少不了像是雞精的濃縮藥味，但以不敢喝雞精的小虎來說，這牛肉精華萃取液是相對好喝、順口多了。

除此之外，現在良金也有「金門高粱牛肉爐」，更厲害的是這些產品除了去金門現場買，在飛機場或是商店、宅配，連台北也有良金的直營店面，冬季的時候，愛買、大樂、家樂福都有在銷售哦!跟小虎一樣喜歡良金的朋友就不必大老遠跑去金門才能解饞囉。

良金產品的包裝也是非常精美宜討喜，送人也很大瓣、有面子。

不同的數量也有不同的包裝方式，以應付當場拿、宅配等不同的客人需求。

良金牛肉乾完全透明化的包裝作業。

良金牛肉乾:金門縣金湖鎮漁村28-1號，訂購專線:訂購專線:082-335886，網路訂購:http://www.liangjin.com.tw/

良金金門高粱牛肉乾官網http://www.liangjin.com.tw
fb官網https://www.facebook.com/liangjin335886

現在台北也可以直接買到良金的產品了哦!
台北市西園路一段145號(龍山寺地下街一樓22號)
(捷運站一號出口)02-2302-1422、0980-218208
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