とりまぶし官網:福岡県福岡市博多区中洲 5-3-18 Tm-16ビル1F，電話:092-260-7273 (+81-92-260-7273)，營業時間:11:00〜22:30(最後點餐)

說到福岡美食那可是聊不完也吃不完，當中最具代表性的應該是屋台拉麵，更正確的說法是「豚骨拉麵」，除去拉麵外我想多數人有印象的會是福岡的雙鍋もつ鍋(內臟鍋)和水炊き(水炊雞肉鍋)。老實說我一直對水炊き鍋很無感，但今天我要說的這家店到九州一定要去吃吃看，不管是濃郁的雞湯，還是鮮嫩油甜的雞肉，都讓水炊鍋在我的美食名單中由黑翻紅。

當天是我們到福岡的第一晚，朋友帶我們在天神一帶亂晃，並告訴我們福岡有一個很便利的訂位系統，這事我特別在這篇文章前先花了一點時間寫它，詳情可以參考:

【日本美食】gurunav預約代理服務i免費中文詢問、訂位系統吃遍全日本，在台灣也能訂位超過50萬間餐廳，連米其林餐廳也沒問題。當得知朋友訂的是一間以「水炊鍋」為主的餐後，有點面帶難色，因為我著實不愛水炊鍋，包含那間台灣也有分店...但我還是硬著頭皮進去了..也幸好我進去了，才能知道水炊鍋之所以為什麼會很紅....，這故事也證明了觀光客和在地人吃的永遠不一樣。

說到觀光客美食，就不得不提一蘭，尤其是在它的發源地福岡。是的，とりまぶし就在一蘭拉麵本店旁邊的巷子裡，如果一蘭拉麵吃完覺得胃還裝得下，不妨順道去嚐嚐，特別是有幾個好朋友一起時。在這我要先說吃一蘭沒什麼不好或不對，甚至我自己也覺得它頗好吃，但我也不得不承認它和傳統的豚骨拉麵不一樣了，你可以說它是進化的豚骨拉麵，就好像とりまぶし一樣，有人管它叫「進化的雞料理」。還是那句話，食物好吃才是重點，其是屁...。

依著地址來到店門口時，看到長長的人龍(這是吃完出來後才拍的)，朋友說這還算是少....心想幸好剛剛在天神案內所有先預訂..不然這麼熱的天氣叫我排隊可是會要我的老命....。

不管裡面還是外面看起來都是老店無誤，但朋友說這間店開到現在也只有3-4年左右的時間，顯見應該是很受當地人歡迎才對，好奇查了一下tabelog居然也高達3.58，還真是小瞧了人家。

一般一兩個的客人座位在樓下，樓上是三到四人的方桌為主，看起來都是附近上班族下班來此填飽肚子加小酌，幾桌的客人和服務生聊得很開心，感覺上應該都是常客。

菜單的選項意外的多，看得我眼花瞭亂...。詳細的菜單請參考とりまぶし官網

有一件事跟大家報告，跟好禮日人本出門吃飯千萬別讓他點，不然就會想這樣..點了滿桌根本吃不完...最後我只能盡力把水炊鍋給吃完，因為實在太好吃了。

我一看點了滿桌的下酒菜，自然得來上幾杯，知道我愛喝清酒的友人這六種清酒各點了一杯，當中我最愛的是「獨樂藏」這清酒，後來看了一下才知這幾隻酒多數是福岡的，要知道九州向來是我喝不慣的燒酒大本營，沒想到在這也可以找到我喜歡的清酒。

上菜的順序當然是先小菜，但因為我太愛這水炊鍋了，所以還是決定先聊它。水炊鍋主要的食材是雞肉，所以也有人叫它水炊雞肉鍋，不過它的作法和味道都和我們的雞湯大異其趣。端上來時我並不覺得它和台灣人對水炊鍋的印象「華味鳥水炊鍋」有什麼不同。

熟門熟路的朋友拿著我以為要喝清酒的杯子盛了一碗雞肉給我，並說正統的水炊鍋得先喝上一杯清雞湯。這湯才一口我心裡就冒出:「我以前吃的水炊鍋是什麼東西」的問號...這雞湯好濃郁哦，尤其是雞油的甜度完全滲在湯裡，除了甜外嘴唇上就像喝了我們的雞湯一樣粘粘的膠質，而且後味十足，好喝的亂八九糟!

第二碗朋友說可以加一點點附上的調味料，或是桌上七種調味料，感受一下這雞湯的不同味道和厚度。不過，說真的我還是喜歡喝原來的味道，加一點柚子鹽倒是挺適合的。

除了雞湯喝得我大驚失色外，這雞肉也是甜嫩鮮滑得令人驚豔，尤其是雞皮底下的油質又甜又油好吃的亂七八糟，雞肉本身也比我預期來的軟嫩，咬下還噴出吸得飽飽的雞湯...一邊吃一邊吹氣連吞了三塊才停手，真是完全顛覆我對水炊鍋的印象，下次有人問我福岡該吃什麼，這間水炊鍋絕對是口袋名單之一，光是這水炊鍋雞湯就夠了。