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【神戶美食】鳴門鯛燒本舖．超美味剪刀式鯛魚燒@山陽賞櫻遠行（D6-4）    DAY6：姬路城-神戶-蘆屋-夙川櫻花站-神戶異人館星巴克  (住：ホテルエリアワン神戸：hotel Areaone神戶)

鯛魚燒發源於日本，而這隻鯛魚燒卻意外地好吃到讓右上連吃兩隻，嚴重違反要把胃袋留給不同餐廳的規矩，這可怎麼是好~

從生田神社的大鳥居出來直走，會遇到台隆手創館和這間藥妝店；繼續直走眼前綠色路標的【IKUTA ROAD】，直到鐵道前，左手邊就是鳴門鯛燒本舖的阪急三宮駅前店。

也可以參考這張地圖找到正確位置。

門口的裝潢看起來就是非常有日本古味，雖然有小板凳但其實不太好意思坐在前面吃。從這點也可以看出日本人對公共空間的重視。

湊近過去看看製作過程。右上一發現這是剪刀式鯛魚燒就高興得不得了！所謂剪刀式鯛魚燒，是用一支一支大鐵夾，把麵糊和餡料填到鐵夾的模子裡面，然後把鐵夾蓋起來翻轉一下讓麵糊均勻，再一隻一隻放在爐火上烘烤。比起一般的鯛魚燒，這種烤法麻煩很多，鐵夾也非常沉重，很容易燙傷手或造成手腕傷害，不過烤出來的味道也會比一般鯛魚燒來得透、皮更脆餡更香。

看看多麻煩~~麵糊要滿滿的均勻蓋在餡料上，夾起來之後還要反轉一下。整把鐵剪刀揮來舞去，光看就手發痠了。

如果買五隻或10隻，可以用特製的紙盒裝。

「一丁燒」在台灣翻譯為剪刀式鯛魚燒，起源是明治42年開始，鳴門鯛燒本舖也是從那時候開始繼承傳統的「一丁燒」製法。現在共有25家店鋪，主要開設在關西地區，東京有幾間分店。

分店位置：http://www.taiyaki.co.jp/shop/index.html

餡料有兩種選擇。

「小倉餡」就是紅豆餡，選用北海道十勝產的紅豆、和入圍日本名水百選的大嶺山天然水製作。

「鳴門金時餡」是番薯餡。生產自四國德島縣的鳴門市，因為番薯品質極佳、價錢較高，「鳴門金時」四字甚至申請了商標和專門的名稱使用權。

這隻是紅豆餡，製魚的過程顯然非常謹慎小心，外面突出的邊邊角角都修掉了，看起來立體可愛，活跳生香~~

外皮很脆、看起來厚但實際吃起來和紅豆餡比例調和得不錯。內餡認真講是有一點點偏甜，但香氣被高溫整個逼出來，真想立刻大口嗑完！不過剛出爐非常滾燙，氣溫不到攝氏十度的春天裡還得小心燙著舌頭！而這也是一般鯛魚燒不會有的溫度和感動。

更開心的是整條魚餡料超滿，都吃到魚尾巴了還這麼多餡！

晚上回到神社附近，晚班換成女性員工，看她們專業的手勢真的很佩服其臂力。

晚上改買鳴門金時餡，想試試看番薯是不是也一樣好吃。

番薯餡比較綿密細緻，也少一點甜度和口感，兩隻比較起來，右上偏愛紅豆餡的飽實感。

【鳴門鯛燒本舖】

http://www.taiyaki.co.jp/index.html

【鳴門鯛燒本舖】阪急三宮駅前店

TABELOG評價：3.53 (超過3.5即算高分，可參考【日本旅行好用網站】Tabelog(食べﾛｸ)：查詢美食必備http://serene1102.pixnet.net/blog/post/30705268)

神戸市中央区北長狭通1-9-5

TEL：078-321-5520

営業時間 : 11：00～23：00，無定休
交通：搭阪急神戸線到阪急神戸三宮站，或者搭JR到三之宮站，往生田神社方向，約5分鐘。 

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